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FOOD WASTE MANAGEMENT SYSTEM
In tutto il mondo sta crescendo l’attenzione verso temi quali la sostenibilità, la responsabilità sociale, e gli sprechi alimentari. Quest’ultimi preoccupano aziende e consumatori, sempre più attenti all’impatto ambientale e sociale delle proprie azioni.
Secondo la FAO più di un terzo del cibo prodotto in tutto il mondo viene buttato via. Lo spreco è calcolato in 1,4 miliardi di tonnellate di prodotti alimentari e in 800 miliardi di dollari. Lo spreco alimentare è un problema globale che non riguarda solo la fame nel mondo, ma anche le conseguenze che questi rifiuti hanno sull’ambiente: deforestazione, surriscaldamento globale che porta alla siccità e allo scioglimento dei ghiacciai.
Le Nazioni Unite e l’Unione Europea hanno definito due roadmap per dimezzare perdite e sprechi entro il 2030, gli Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile (SDG) e la strategia Farm to Fork (dalla fattoria alla tavola). Per raggiungere questi traguardi, aziende e consumatori stanno cercando di adattare prassi, abitudini e comportamenti.
La certificazione Food Waste Management System è il nuovo standard di certificazione per la prevenzione e gestione delle perdite e dello spreco alimentare, creato e rilasciato da Bureau Veritas. Nasce per supportare i player del settore alimentare, spronandoli ad adottare prassi, abitudini e comportamenti utili a ridurre gli sprechi alimentari, cause di problematiche non solo sociali ma anche ambientali. La certificazione permette alle aziende della Food Industry di misurare e quantificare gli sprechi, implementare i processi e gli strumenti adatti a gestirli e ridurli, e certificare i risultati raggiunti nella prevenzione di perdite e sprechi.
COS’É LA CERTIFICAZIONE FOOD WASTE MANAGEMENT SYSTEM
Food waste management system è uno standard di certificazione non accreditato creato da Bureau Veritas. Lo standard si basa su un approccio di sistema che consente di dimostrare la gestione e prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari. La certificazione è rivolta a qualsiasi operatore della filiera alimentare: produzione primaria, aziende di trasformazione alimentare, grande distribuzione, grossisti e punti vendita in ambito alimentare, ristorazione collettiva, logistica in ambito alimentare.
I parametri che vengono valutati sono:
• identificazione, gestione e quantificazione delle perdite e sprechi, che si generano in ogni processo della filiera produttiva;
• Definizione del piano di prevenzione dello spreco alimentare tenendo in considerazione la gerarchia di priorità raccomandata dalla FAO e dall'Unione Europea;
• Monitoraggio dei risultati ottenuti.
I parametri che vengono valutati sono:
• identificazione, gestione e quantificazione delle perdite e sprechi, che si generano in ogni processo della filiera produttiva;
• Definizione del piano di prevenzione dello spreco alimentare tenendo in considerazione la gerarchia di priorità raccomandata dalla FAO e dall'Unione Europea;
• Monitoraggio dei risultati ottenuti.
FASI
Le fasi principali dell'iter di certificazione Food waste management system comprendono:
- Verifica preliminare (su richiesta);
- Gap-analysis e valutazione del livello di conformità dell’Organizzazione rispetto ai requisiti
- Verifica documentale e di certificazione: Le attività di audit, volte alla verifica della conformità del Sistema rispetto ai requisiti, si articolano in due fasi, che si concludono con l’emissione del certificato;
- Visite di sorveglianza annuale: svolte svolte durante il periodo di validità del certificato, volte a monitorare il mantenimento del Sistema e il miglioramento continuo;
- Rinnovo della certificazione (alla scadenza).
Quali sono i vantaggi della certificazione Food Waste Management System
La certificazione consente di:
• Ottimizzare i propri processi di produzione riducendo al minimo il rischio di perdite e sprechi;
• Ridurre i costi economici dovuti alla cattiva gestione di perdite e sprechi alimentari;
• Supportare l’allineamento alla strategia dell'UE "Farm to Fork" e con l'SDG12 per dimezzare lo spreco alimentare globale pro capite entro il 2030.
Promotergroup S.p.A. si occupa di supportare le imprese nell’ottenimento della certificazione Food waste management system: la consulenza dei nostri tecnici ti aiuterà ad affrontare le fasi dell’iter di certificazione.
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